Perdiz escabechada.

Ingredientes:

2 perdices
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 clavo
1 ramita de tomillo
1 cebolla
1 zanahoria
1 taza de aceite de oliva
½ taza de vinagre
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta

Elaboración:

Se limpian las perdices y se queman los cañones y las plumillas en la llama.
Se dejan bien limpias, se sazonan, y en una sartén con aceite, a fuego medio, se doran ligeramente.
A continuación, se colocan en una cazuela honda, se añaden el vino blanco, el vinagre, el aceite, los dientes de ajo, la zanahoria, el laurel, la cebolla con el clavo y el tomillo.
Se dejan cocer hasta que estén tiernas se conservan bien cubiertas por el escabeche. Cuando se quieran servir, se retiran con un poco de su jugo y se calientan.

Galletas "Mama Raul".

E puesto este nombre a esta receta ,ya que es la receta de la madre de un amigo y nunca me a dicho como se llama la receta ,el nombre de mi amigo es fácil de adivinar ,espero que os guste .

INGREDIENTES:
1 tubo de galletas tipo maría.
Natillas .
Huevo.
Aceite.
Azúcar.
Canela.

ELABORACIÓN:

1. Se hacen las natillas que queden bastante espesas.

2. Se pone encima de una galleta un poco de natillas y se tapa con otra galleta.

3. Batir el huevo ,y pasar la galleta con natillas por el.

4.Poner a calentar el aceite a fuego suave ,echar la galleta ,cuando este dorada retirar y poner sobre papel absorvente .

5, Mezclar el azúcar y la canela y pasar por la mezcla la galleta que tenemos en el papel absorvente .

6. Se pueden tomar calientes ,a mi personal mente me gustan mas ,de un día para otro.

Arroz con leche.

INGREDIENTES:

1 litro de leche.

100 gramos de arroz.

120 gramos de azúcar .

Corteza de limón y naranja .

Canela .

ELABORACIÓN:
Pondremos en un recipiente al fuego la leche con las cortezas de naranja y limón .

Cuando rompa a hervir ,echaremos el arroz y reduciremos el fuego ,dejándolo cocer 15 minutos .

Añadiremos el azúcar ,removiendo con cuchara de madera y dejaremos cocer 15 minutos mas .

Retirando del fuego ,lo echaremos en un bol de cristal o fuente , y serviremos frió con la canela por encima.

Pan de cebolla.

INGREDIENTES:
500 gramos de harina de trigo.
40 gramos de levadura de panadero.
1 vaso y medio de agua templada.
sal.
Cebolla al gusto.

ELABORACIÓN:
Deshacer la levadura en un vaso de agua y mezclar con la harina y la sal, el resto del agua la iremos añadiendo según vaya haciendo falta, porque a veces no es necesario ponerla toda. Amasamos muy bien, tiene que quedar esponjosa, y la dejamos fermentar tapada en sitio sin corrientes de aire durante 45 minutos. Mientras tanto picamos una cebolla y la pasamos por una sartén ,casi sin aceite, solo una cucharadita y vamos pochando la cebolla con un poco de sal, dejamos enfriar.
Pasado el tiempo de fermentación amasamos de nuevo la masa con la cebolla y hacemos las barritas, las machamos de harina y las ponemos en la bandeja del horno y las dejamos ahí, tapadas mientras calentamos el horno a 200º, la ponemos a hornear y las tenemos 15-20 minutos, y listas.