Berenjenas rellenas de carne con pisto.

Ingredientes:
2 Berenjenas .
Carne picada .
Queso para gratinar.
Aceite .
Sal.
Para el pisto:
tomate ,cebolla ,pimiento ,calabacin y patata.

Preparación:
 En el microondas 10 min en una bandeja o bolsa de congelar, bien tapadas, espolvoreadas con sal. Este el método que yo uso y os lo recomiendo porque es rápido, limpio y las berenjenas quedan al punto y nada aguadas.
 Una vez tiernas vaciamos con una cucharilla parte de la pulpa para hacer hueco al relleno y reservamos esa pulpa. Ahora ya puedes rellenarlas.
 sofreír la carne picada con un poco de cebolla y sal , echar la pulpa de la berenjena  ,reservar.
Hacer un pisto  con las verdura ,yo echo lo primero la patata troceada pequeña ,ya que al ser mas dura tarda un poco mas en hacerse  .
relleno la berenjena con la carne picada y encima le pongo el pisto echo el queso y al horno donde se gratinara un rato .
No pongo tiempos ni cantidades por que la hago a ojo .
La foto es antes de entrar en el horno ,después no me dio tiempo a hacerla ,se lo comieron visto y no visto ,espero que os guste.

TARTA GALLETAS MARIA .

INGREDIENTES

2 paquetes de galletas María, 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200 g de azúcar glasé, 2 yemas de huevo a temperatura ambiente (pueden usarse pasteurizadas, puesto que van crudas), 250 ml de leche, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de azúcar vainillado.

PREPARACIÓN

Calentar la leche a fuego suave con media vaina de vainilla abierta. Dejar infusionar, colar y dejar enfriar. O simplemente mezclar bien la leche fría con el azúcar vainillado. Disponer la mantequilla troceada, a temperatura ambiente, en un recipiente mediano. Batir con una batidora de varillas hasta dejar una textura cremosa y suave.

Añadir poco a poco el azúcar glasé, sin dejar de batir, removiendo de vez en cuando con una lengüeta para conseguir una textura uniforme. Agregar las dos yemas de huevo y la esencia de vainilla, y batir un poco más a velocidad baja hasta tener una consistencia cremosa, homogénea y sin grumos.

Mojar una galleta María en la leche enfriada, escurrir y disponer en el centro de una fuente, bandeja o donde vayamos a servir la tarta. Repetir con 6 galletas más para distribuirlas a su alrededor, formando una base de flor de galletas. No tienen que estar muy empapadas. Untar ligeramente cada galleta con la crema, repartiéndola uniformemente.

Repetir la operación hasta tener unos 5 pisos de galletas y crema. Terminar cubriendo de forma homogénea toda la superficie y los laterales, intentando dejarla lisa con ayuda de una espátula de repostería. Triturar unas cuantas galletas María y repartir por la parte superior. Dejar enfriar en la nevera como mínimo 1 hora, mejor dos o tres.